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文理コース２年生では探究学習の一環として、海苔巻きプロジェクトに取り組みました。

このプロジェクトは、豊橋市や各グループが選定した地域の食材について調査し、その特徴を活かしたオリジナル海苔巻きを考案する活動です。生徒たちは、味の組み合わせだけでなく、切ったときの断面の美しさである“萌え断”や、グループならではの独創性にもこだわりながら、チームで一つの海苔巻きを創り上げました。

活動の中では、まず豊橋市と選定地域の食材や食文化について調査しました。そのうえで、それぞれの地域の魅力をどのように海苔巻きに取り入れるかを話し合い、実際に調理・試食を行いながら、味や見た目のバランスを考えて改良を重ねました。

完成した海苔巻きについては、各グループがスライドを用いて発表を行いました。食材を選んだ理由や味の工夫、断面を美しく見せるためのポイントなどを説明し、自分たちの考えをより効果的・印象的に伝える方法についても学びました。

発表会当日は、企業の方を審査員としてお招きし、各グループが考案した海苔巻きを審査していただきました。また、他の生徒たちも試食を行い、味や萌え断、独創性など、それぞれの視点から評価しました。

試食をした生徒からは、「大葉がいいアクセントになってて美味しい！」「見た目がきれいで、食べる前から楽しめた」「海苔巻き＝ごはん、という概念を壊してくれて新しい出会いだった」などの感想が聞かれました。味だけでなく、見た目やコンセプト、発表の仕方にも注目しながら、互いの工夫を評価し合う姿が見られました。

今回の活動を通して、生徒たちは地域の食材や食文化への理解を深めるとともに、調査、分析、調理、試食、発表、など、探究学習の一連の流れを経験することができました。

ご協力いただきました審査員の皆様に、心より感謝申し上げます。

（文責：廣島）